LE VERDURE MISTE IN PADELLA

INGREDIENTI

Melanzane dolci, peperoni, zucchine  750 g
2 patate
1 cipolla
2 spicchi di aglio
origano
olio d’oliva
sale

PREPARAZIONE

Pulite le verdure, lavatele e spezzatele; sbucciate le patate, lavatele ed affettatele. Lo stesso fate con la cipolla.

Versate in una padella la giusta quantità di olio, e fate imbiondire l’aglio, quindi toglietelo ed aggiungete tutti gli ingredienti, tranne l’origano, che spargerete sull’insieme verso la fine della cottura.

E’ consigliabile bagnare, durante la preparazione, con acqua tiepida , per rendere l’amalgama più morbida.