LA TORTA CON LE PRUGNE

INGREDIENTI

Farina 200 g Prugne secche 200 g Zucchero 200 g Burro 150 g 4 uova 1 bustina di lievito Pangrattato 1 limone vino rosso

PREPARAZIONE

Fate rinvenire le prugne in acqua tiepida; togliete il nocciolo e dividetele a metà. Mettetele in una casseruola con un pò di zucchero, la buccia grattugiata di un limone e mezzo bicchiere di vino rosso.

Fate cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato e lasciatele raffreddare.

Passate il burro in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno per farlo diventare cremoso; aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare, unendo al composto i rossi d’uovo uno per volta.

Aggiungete, successivamente, la farina, il lievito e gli albumi sbattuti a neve; amalgamate accuratamente il tutto.

Ungete di burro una teglia; spolverate di pangrattato e versatevi il composto sul quale distribuirete le prugne prima di passare in forno.

 

Cuocete a calore moderato per un’ora circa.