GLI SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

INGREDIENTI

500 g Spaghetti
2 peperoncini, 3 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva, prezzemolo
10 acciughe pulite e deliscate

PREPARAZIONE

Gli spaghetti “aglio, olio e peperoncino”, sono universali.

Non varrebbe neanche la pena di riportare la ricetta se non fossero di origine lucana, e se non fosso per una variante, che vi riportiamo, gustata a Pazzano.

 

Soffriggete in un tegame, in olio extra vergine d’oliva, i peperoncini tritati e gli spicchi d’aglio.

Appena gli agli imbiondiscono, aggiungete le acciughe pulite e ridotte in pezzi.

 

Al momento di condire la pasta, mentre l’olio frigge forte, gettate nel tegame abbondante prezzemolo e condite subito!