LE MELANZANE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI

Melanzane 500 g
zucchero 50 g
½ bicchiere d’aceto
olio di frantoio
sale

PREPARAZIONE

Lavate le melanzane, asciugatele e riducetele a dadi di media grandezza.

Cuocetele nell’olio e, a cottura quasi ultimata, salate, zuccherate, bagnate con l’aceto.

Rimestate con un cucchiaio di legno; lasciate sul fuoco ancora per alcuni minuti e servite freddo.