LA MANDORLATA DI PEPERONI

INGREDIENTI

6 peperoni carnosi
6 pomodori maturi
uva passa 50 g
mandorle 100 g
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto
olio d’oliva
sale

PREPARAZIONE

Lavate i peperoni; privateli dei semi e riduceteli a strisce, quindi friggeteli in padella e a metà cottura aggiungete l’aceto, lo zucchero, l’ uva fatta rinvenire in acqua tiepida, le mandorle sgusciate e spezzettate, i pomodori lavati, pelati dei semi e spezzettati.
E’ un ottimo contorno per bolliti ed arrosti