I LAMPASCIONI A CIAMBOTTA

INGREDIENTI

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PREPARAZIONE

I lampascioni sono delle cipolle selvatiche,in lingua Muscari.

Per iniziare, pulite e dividete i lampascioni in quattro spicchi per poi soffriggerli in padella con olio, salando e aggiungendo pepe nero.

Separatamente, sbattete le uova col prezzemolo tritato ed il PECORINO grattugiato e versate il tutto sui lampascioni,quando sono cotti.

Mescolate col cucchiaio di legno e servite quando le uova si saranno rappresa.

 

Nota: una gustosa variante prevede, al posto delle uova, l’utilizzo di salsiccia tagliata a tocchi e cotte in padella assieme ai i lampascioni.