LA CICORIA IN PADELLA

INGREDIENTI

Cicoria catalogna 1 kg Aglio 1 spicchio, Olio d’oliva 1 peperoncino, pancetta magra 100 g Pomodori pelati 500 g, qualche cappero 20 olive rosse di Gaeta, o nere

PREPARAZIONE

Soffriggere in un tegame, con l’aglio schiacciato,  l’olio e il peperoncino tritato e la PANCETTA ridotta a striscioline.

Quando questa sarà rosolata, aggiungere la cicoria con i pelati ben nettata dai semi e lasciati scolare per qualche minuto.

Far stufare la cicoria finché è ben cotta, dopo averla leggermente salata ed avervi aggiunto le olive snocciolate e divise in due.
Ben ci sta qualche cappero.