I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l'acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca.

Epicuro, Lettera a Meneceo, IV-III sec. a.e.c

La Cucina Lucana

nel suo armonico susseguirsi di ricette, varia da stuzzicherie a  piatti di pasta, riso, verdure, legumi,carni e pesce…

L'Essenzialità

Per la semplicità dei suoi piatti e per l’utilizzo di ingredienti
genuini e di primissima qualità, presenta una formidabile
caratteristica di permettere di riconoscere i componenti delle proprie
ricette, per il loro sapore ancor prima che per il loro profumo.

È la cucina delle carni, i cui sapori sanno di erba medica e rimandano
ad una dolce immagine pastorale.
È la cucina dei legumi e verdure , i cui profumi si sprigionano dalle
minestre contadine.
È la cucina dei dolci, la cui semplicità evidenzia lo zucchero, il
miele, le farine e le uova dell’impasto.

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